El Medio de producción

Norte de la provincia de Burgos

Esta zona de producción forma parte de las laderas meridionales de la Cordillera Cantábrica, es decir, las estribaciones de la Cordillera Cantábrica que dan paso a los Montes Vascos.

Las altitudes más altas de esta zona de producción están entorno a los 1500 - 1700 metros y las más bajas entorno a los 1000 metros.

Es una zona de relieves en cuesta con depresiones lineales y estrechas, y dos grandes depresiones detríticas centrales alineadas de noroeste a sudeste.

Las depresiones de las cuestas aún mantienen los usos agrícolas, mientras que en las laderas dominan masas forestales y pastos en zonas arboladas o en el matorral.

Sureste de la provincia de Burgos

Esta zona de producción, se encuentra situada en el macizo montañoso de la Sierra de la Demanda.

Las curvas de nivel se presentan alineadas paralelamente al eje del sistema montañoso, mostrando una sólida estructura que va cayendo de forma progresiva hacia las cuencas del Duero y del Ebro. Este hecho solamente se ve alterado por los valles de los ríos que cortan perpendicularmente dicha estructura.

La vertiente sur de estos macizos montañosos se encuentra menos hundida que la norte ya que la acción erosiva de los afluentes del río Duero es de menor impacto y energía que las de los afluentes del Ebro.

Se encuentran por encima de los 1000 metros de altitud, destacando coma cota más alta el pico Muñalba con 2073 metros.

Una gran parte de estas zonas se encuentran cubiertas de praderas y pastizales que se van intercalando con bosques de coníferas y matorrales rastreros.

 

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